本文摘要：;;[关键词]清末民国年间；赣闽粤边区；农业；转型;;[摘取; 要]清末民国年间，赣闽粤边区①农业面临新的市场竞争环境，经历了兴亡镎、重组矫正的过程，这一过程有衰败、有膨胀、有扩展；并经常出现了诸多近代农业新的因素，农业于是以朝着大力的方向不作渐进性转型和变迁。近代农业几乎衰落的观点在边区缺少强有力的证据。赣闽粤边区农业渐进性转型的例子解释，对近代农业整体变迁评价不应遥相呼应多区域的现代科学，任何单一区域的农业评价都无法涵括近代中国农业的整体变迁和特点。

;;[关键词]清末民国年间；赣闽粤边区；农业；转型;;[摘取; 要]清末民国年间，赣闽粤边区①农业面临新的市场竞争环境，经历了兴亡镎、重组矫正的过程，这一过程有衰败、有膨胀、有扩展；并经常出现了诸多近代农业新的因素，农业于是以朝着大力的方向不作渐进性转型和变迁。近代农业几乎衰落的观点在边区缺少强有力的证据。赣闽粤边区农业渐进性转型的例子解释，对近代农业整体变迁评价不应遥相呼应多区域的现代科学，任何单一区域的农业评价都无法涵括近代中国农业的整体变迁和特点。

;Agriculture change and transformation in the border among Gan,Min and Yue during the late Qing and the Republic of China;Key Words: during the late Qing and the Republic of China; in the bordering area among Gan, Min and Yue; agriculture; transformation ;Abstraet:During the late Qing Dynasty and the Republic of China, in the new market circumstances, the agriculture in the border area among Gan, Min and Yue, has gone through the process of prosperity and decline, reconstruction and readjust- ment. With the emergence of many new factors of modern agriculture, agriculture has been positively making gradual change and transformation. It's short of strong proof to view modern agriculture as a total failure. gradual advance- ment of the agriculture in the border area among Gan, Min and Yue, shows that making an assessment of the entire agri- cultural change of modern China is supposed to be based on the multi-area research of concrete evidence. It is impossible for any single-area agricultural assessment to contain all the contents and characteristics of the entire change of modern Chinese agriculture.;近年来，有关近代农业变迁的研究，学界早已获得了一些成果，并曾就衰退与引发过一场白热化的争辩。②而有关赣闽粤边区近代农业变迁的研究，尽管相互间没争辩，观点却不尽相同。例如戴着一峰通过对闽西高度集中的土地关系及农业经营状况的，指出20世纪上半叶闽西农业凋弊；谢庐明也指出“随着五口通商和粤汉铁路的全线通车，国内贸易中心由广州改向上海，大庾岭驿道衰落，赣南农业开始衰退”(但文中未见其明确的分析)；温锐则通过对土地租佃制度与赣南闽西发展关系的探究，展现出了清末民国年间赣闽边农村社会经济面向近代化大力突发事件的一面。

③显然，近代农业变迁是发展还是衰退这一问题，有适当之后探究。另外，江南和华北地区农村是学界研究的热点和重点，堪称成果众多，不胜枚举；相形之下，学界对内陆和山区农村的注目则变得更为脆弱。

基于以上原因，本文即以清末民国年间赣闽粤边区这一比较堵塞的山区为事例，从传统农业产业的兴亡镎、农业新的因素的问世与茁壮两个方面(因温锐、戴着一峰对土地和农业的关系早已不作了详尽的探究，本文从额)，实地考察了其近代农业的渐进性变迁与转型。在此基础上，对如何评价近代中国农业变迁明确提出了自己的观点。———————————————— ; ①; 赣闽粤边区是指江西省赣东南、福建省闽西、广东省粤东北三省坐落的广大区域。

其中江西省赣东南主要指寻乌、会昌、瑞金、石城、宁都、兴国、于都、安远、赣县、赣州、信丰、龙南、仅有南、定南等十余市县；福建省闽西还包括长汀、上杭、武平、饶平、龙岩、连城、宁化等数市县；广东省粤东北则还包括清远、蕉岭、梅县、兴宁、丰顺、大埔等市县。; ② ;参见郑起东：《近代华北农业的发展和农民生活》，《中国经济史研究》2000年第1期，刘克祥：《对近代华北农业的发展和农民生活一文的批评和辩误》，《中国经济史研究》2000年第3期；郑起东：《再论近代华北的农业发展和农民生活》，《中国经济史研究》2001年第1期；夏明方：《发展的幻象——近代华北农村农户收益状况与农民生活水平辩析》，《近代史研究》2002年第2期等文章。; ③; 分别参看戴着一峰：《环境与发展：二十世纪上半期闽西农村的社会经济》，《中国社会经济史研究》2000年第4期，第3～5页；谢庐明：《赣南农村市场中的非正式制度与近代社会变迁》，载有《史学月刊》2003年第2期，第99页；温锐：《清末民初赣闽边土地租佃制度与农村社会经济》，《中国经济吏研究》2002第4期。

;一; 传统农业的兴亡镎; ; (一)粮食作物栽种的伸延 ; 清末民国，赣闽粤边区粮食作物栽种在种植业中占有主要地位，表格1表明了30年代初赣闽粤边区15县粮食作物栽种面积结构。其中，水稻是最主要的粮食作物栽种品种，栽种面积比例低的如粤东北的兴宁、大埔等县，皆在86％以上；较低的如瑞金、石城等县，也在50％以上；各县平均值比重为76．5％。大豆和小麦的栽种面积比例较为较低，平均值比重分别为11．85％、12．25％。瑞金、石城水稻栽种比例比较较低，是因为这两县大豆栽种面积比例较为低(38．6％、33．5％)，是表中各县栽种面积比例最低的县份。

1930年的《寻乌调查》也有类似于记述，说道20世纪初的瑞金和石城，米和豆子为输入大宗，年值几十万元。[1](p48)近代以来，由于传统手如糊烟业、夏布纺织业的衰败，引发其原料烟叶、蓝靛、苎麻等经济作物栽种面积深感削减(闻后文阐述)，有些县份粮食作物栽种面积反而深感扩展。

以瑞金为事例：清时，瑞金沦为赣东南的烟叶栽种中心，烟叶栽种闲置大量稻田，导致本县米粮供应严重不足[2](卷2)；清末民国，瑞金烟叶栽种日趋衰败，粮食作物栽种面积渐渐减少，因此，“稻米之产量，自给有余，仍可供给闽粤”[3](与经济)，民国地方报纸也载有，瑞金食粮除自给自足外，谷“年盈余40 000石”，豆年“盈余12 000石”，皆运销闽粤[4]。瑞金的情况是赣东南各县种植业变化的广泛体现。除水稻外，边区农民还大量栽种番薯、芋头等杂粮。当时赣南各县的情况是：占到寻乌农村人口7％的贫农是最穷的阶层，“三餐饭两餐食杂粮(粟板呀，番薯片呀)”；兴国永丰区杂粮的大宗是番薯，平均值占到全部人口食粮的四成；[1](p133,p239)于都县银坑的老百姓，“每年一半的时间要不吃番薯”。

[5]整个福建省，甘薯“为替代米取食之最重要食物，其栽培面积之甚广，次于水稻”，调查结果大约占到31％。[6](p69)由于番薯和芋头的产量较高，亩均产量是水稻的二三倍，所以多栽种番薯和芋头，是补足粮食严重不足和度荒年的现实办法；其明确栽种面积，仅限于资料，无法做出精确的估量。;;;由于气候、水利、地形等地区差异，农作物的复种指数因地而异。

赣东南和闽西差不多。“赣东南各县……年概种二次，仅有山间陇亩及水源缺少之田，年种一次”[7](p369)；闽西的长汀县，栽种单季稻面积一般占到全县水田面积的95％，栽培稻—薯(豆)等二熟制面积占到水田面积的50％以下，另有50％以上的水田一年栽种一季水稻后休闲娱乐。[8](p136)粤东北的梅县，民初以前以一年两煮的稻—稻、稻—薯耕毕形式居多；30年代推展一年三熟制，即稻—稻—麦、稻—薯—豆；30年代末40年代初，全县早晚两季稻面积大约25万亩。

[9](p267)可见，以梅县为代表的粤东北地区耕作制度更为先进设备。相对来说，旱地要好些，边区大部分地区都能一年二熟至三煮。———————————— ; ①; 据[10](p51，53，54)中有关资料后制作而出。

表中秈粳稻之栽种结构数据还包括糯稻在内。;清末民国时期，粮食作物单产和农业劳动生产率比较较低。据30年代对江西省宁都县主要农作物亩均产量的调查，水稻高产如上等田晚稻超过320斤，低产如下等田早稻为126斤；黄豆低的86斤，较低的41斤(因附种在甘薯田中，故收咸不多)；花生在86至197斤之间。[11](p111～113)40年代初上杭县农作物产量和宁都差不多，惟山薯的产量比宁都平均值亩皆低到二三百斤(上杭县山薯亩产最低1000斤，低于700斤，普通的有820斤)。

[12](p172)农业劳动生产率也较低，根据笔者的计算出来(如表格2)，20、30年代的闽西，一个劳动力终年艰辛(劳动时间2～6个多月平均)，扣除粮食在1 250—3 500斤平均；各县每个劳动力劳作一天的谷物收获量在14．0～17．5市斤之间。劳动力劳作一天，仅有得十几斤谷物，真为堪称“糊口”农业。

;;(二)经济作物栽种的兴亡 ; 据前人的研究成果，明清时期，赣闽粤边区大量栽种烟草、蓝靛、甘蔗等经济作物，并沦为全国最重要的经济作物栽种中心。[14][15](p575~583)[16][17]清末民初，闽西烟叶栽种仍“平常有之”，“其最知名者，则首推南靖、龙岩、饶平、上杭四县及其邻县之祥和”。

[18](p12)其中，饶平是闽西烟叶栽种中心，其土壤和气候特别是在适合烟叶的栽种。饶平“全县没一家人不种烟叶的”，因为“种烟的利息，较为任何农作物利息为薄”。

[19]民国前期的上杭县，“庐丰、安乡、蓝家渡、丰稔寺四处多种烟叶”。[20](p4)从上述记述来看，清末民初，烟叶种植业实乃闽西各县种植业中的众多支柱产业。30年代以后，闽西烟叶种植业很快衰败。

据海关统计资料，1930年以前，福建省每年出口烟丝价值约二百余万元以上，30年代中期以后，跌到至十余万元。[21](p45)主要原因有二：一是不受30年代国共内战的，闽西“农民分给田地，把烟田转种禾稻，以补充粮食”[13](p234)；二是“将近十余年来(民国中后期，笔者录)，纸烟风行”，导致烟丝“价格日益低下，产量日形增加”[22](p329)。; 民国赣南烟叶栽种某种程度有所衰败。

据1930年和1948年对信丰、安远、石城、瑞金、龙南、赣县、会昌7县的调查计算出来，烟叶栽种面积仅次于的信丰县为10000亩，其他各县皆在5 000亩以下。②[23](p215)特别是在是瑞金，1930年的栽种规模仅有为平清盛时的1／10。

瑞金烟叶栽种中心地位的式微和各县几千亩的栽种数据指出，民国赣南烟叶种植业早已仍然是种植业中的支柱产业了。粤东的烟叶栽种，多“科自给性生产”。[9](p266) ; 赣南的甘蔗在传统栽种的基础上仍然兴盛。清末民国时期，从大庾新城到赣县蟠龙的章河沿岸，长约150里的沙田上，“栽满了绿油油的甘蔗”。

[24]甘蔗榨成的蔗糖仍然“是赣南主要出产之一，糖的中心产地挤满在南康的唐江、潭口、凤岗以西，赣县的蟠龙一带”；赣南甘蔗专业化栽种历久不衰，既有其土质适合于甘蔗栽种的优点，也有近代市场与商人的鼓舞因素。[24]与清中期互为较，民国赣南甘蔗种植区有数些许变化：一为蔗区有西移的趋势，除集中于在原本的赣县、南康、大庾、信丰一带外，还伸延到上犹江河谷两岸。

民国报纸载有：“从南康仍然到上犹，完全仅有是栽种的甘蔗。”[25]二为赣东南各县甘蔗栽种比较衰退，不如以前兴盛。例如，“于都、宁都也产糖，但为数不多”，瑞金糖“年产八千担”，产品主要销往福建长汀。[26][27]赣东南各县总的甘蔗栽种面积不是相当大，除自给自足外，只有少部分糖输入。

闽西和粤东北甘蔗仍维持着明清时期的小规模栽种面积，颇高本省闽南和粤东沿海大，严重不足供本邑消费。例如，1949年前，“长汀食糖历年来主要靠江西、漳州运人”[8](p326)；上杭食糖则“从广东潮州、汕头购置”，1949年该县果蔗栽种仅有41亩[28](p357,p156)；民国武平“邑所种均甘蔗，止作水果取食”[29](物产志)。粤东北梅县，1949年前“市面销售的白糖、红糖皆由私商从外地订购”；1949年，梅县全县糖蔗栽种仅有806亩。[9](p528,267)—————————————— ; ①; 据[13](p302)中有关资料计算出来后制作而出(表中所指“担数”是以官秤百斤计算出来)。

; ②; 王松年《江西之特产》云：“就一般产量说道，每亩最少可以缴烟叶三担，最少可收益八担，但平均值总在五担左右。”(p218)据平均数5担和7县烟叶总产量推算出7县烟叶栽种面积如下：1930年信丰、安远、石城、瑞金、龙南、赣县6县分别为10 000亩、4 000亩、4 000亩、2 000亩、200亩、2 000亩，1948年信丰、安远、石城、会昌4县分别为9 320亩、4 000亩、5 000亩、1 960亩。; ; 与烟叶、甘蔗栽种变化有所不同，蓝靛和苎麻的栽种则很快南北衰败。

清末民国，由于洋靛、慢靛等舶来品的入侵，边区土产蓝靛受到排斥，因为“洋靛一斤能顶土靛十斤，慢靛一斤能顶土靛五十斤。用洋靛、快靛与用土靛的成本不相上下，但资金周转较慢”。[30]土靛的供不应求促成蓝靛栽种渐趋衰退。

例如民国武平县，“自洋靛由外输出，而土靛不销，种蓝者较少矣”。[29]苎麻的栽种命运与蓝靛差不多。随着洋布、洋纱的低价，向来用自种苎麻和棉花为衣服原料的武平县农民，民国时期已是“种棉鲜有，苎间种之，然不多也，布皆全仰给于他省”。[29]民国武平县的情况是边区蓝靛和棉麻种植业衰败的一个缩影。

戴着一峰先生的研究也表明，明清时期的闽西烟草和蓝靛种植业较为兴盛，转入20世纪后渐渐改向衰败。[31](p5～6) ; (三)近代山林业的固定翼 ; 2000年夏季，笔者在武平县下坝村与谢炎章老先生聊天时，他告诉他笔者一种农民“耕山”的经商方式。他说道：下坝好多山，解放前，这里的人大部分都是“靠山养山、养山不吃山”，田显然不值钱；种田人家的生活颇高种山的人家。

与下坝村连为一体的广东省平远县湍溪管理区也有人以“耕山”维生。该管理区河背村邱明礼的祖辈就是靠经营山岗维生。邱明礼告诉他笔者，当时他家买了一块山岗，山岗就是他们家。①王松年编著的《江西之特产》中则详尽刻画了一幅当时山农“耕山造林”的图景。

[23](p184~185)上述材料解释，清末民国时期，以经营山林维生的职业化“山农”在三边山区是广泛地不存在着，职业化山农主要还包括林农、茶农、菇农和笋农，其明确数量无法统计资料。以闽西为事例(如表格3)，表中8县区共计林农9 355户、茶农1 973户3 355人、菇农970人、笋农21 038人。

这是职业化的山农，此外，还有兼任业性生产的山农，例如武平县的笋农，多由当地农民兼业．再行如江西的兴国县，《寻乌调查》记述：兴国到梅县的货，以“茶油为大宗”[1](p48)，兴国一般农家靠桐油和茶油来保持半年粮食的大有人在[32]；由此可见，山林经营与粮食作物栽种同被兴国农民重视。正是由于职业化山农的普遍不存在，赣闽粤边区仍然是我国的林产基地之一。

清末民国时期的闽西，木材主产地为“长汀、连城、饶平、上杭、武公平县，以武平产量为最少，饶平、上杭亦是主要林地”。[33]闽西木材输入数量和，据有关资料记述，清朝末年，武平、连城等县，年输入数量值百万元以上；整个汀江流域，年值在350万元以上；民国初年，木材输入数量锐减，20年代日渐有快速增长；30年代因国共内战，并转趋衰败，汀江流域输入数量，仅有数值百万元左右。[34](p1,p10)戴着一峰的研究也刻画了20世纪上半叶闽西木材业类似于的兴亡轨迹，并认为：“在闽西农田严重不足于养育农民的情况下，林业资源对闽西的社会经济发展起了极其重要的起到。”[31](p6，2);;;江西木材，以赣南为大宗，由贡水而下者称之为东关木，由章水而下者称之为西关木；其中，西关木占7／10，东关木占3／10。

[23](p184)西关木因其价廉，销售量占到常州木材贸易额的7／10[39](p93)；整个赣南木材“每年出口，在民国15年以前(1926年)，总计可约数百万元”。[40]30年代不受国共内战的影响，木商不得往来，赣南木业曾“一落千丈”。[41]在职业化山农的辛勤劳动与经营下，毛竹、茶叶、香菇、竹笋等山货出产也十分非常丰富。

例如粤东梅县出产茶叶甚巨，其产茶区主要在石坑、梅西和梅南等乡镇；全县产量低的年份约95吨，其中石坑年产约75吨。[9](p266)上列表3中的数据也大体体现了闽西8县区香菇和竹笋的年产量；这些山货除符合当地市场需求外，还销往国内和东南亚等海外市场。另外，赣南和闽西因毛竹遍植，以毛竹为主要原料的造纸业因而十分兴盛。闽西“汀江流域，如连城、长汀、饶平、武公平县，皆为最重要产地，闽南之龙岩，产纸亦多”。

[42](p78)整个“闽西的出产以纸、烟为大宗，其次是茶叶等”。[13](p278)赣南各县也产纸，以石城、宁都、瑞金三县为盛，奇以石城为冠。———————————— ; ①; 2000年武平县下坝乡实地调查；2000年平远县劣干镇湍溪村实地调查。

; ②; 据[35](p51)、[36](p50)、[37](p58～61)、[38](p290)中有关资料制作。表中长汀香菇产量栏中实乃红菇产量数字，因香菇产量数字补，故以红菇数字调补；武平笋农多系当地农民兼业，故笋农栏中从补；龙岩茶农户数为1940年统计数据；产值依产地价格计算出来；数量单位系旧担，1担相等1．1936市担。

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